パン&お菓子作りと フツーの暮らしをつづります。~なおなお~
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2009年 06月 04日
角食2本
b0077339_18453527.jpg


朝用とお昼用に角食を2本焼きました。
1斤型と1・5斤型、同時に仕込み、同時に焼きました。初めて・・・。

ウチの餅つき器、パンを捏ねるときは本当は粉300グラムまでらしい。
でも500グラムやっちゃってました。
で、今回は630グラム。
全然、大丈夫~いけるいける~

ただオーブン。
2本同時はきついみたい。


b0077339_18455819.jpg焼きが甘い。特に1斤型。
普段、食パンを焼くときは、型や天板をひっくり返しません。
2本同時の場合は、ちゃんとやった方がよかったかも。
ガスオーブンなら、きっちり焼けるんだろうな~

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by special-basil | 2009-06-04 22:23 | パン
2009年 05月 01日
角食
b0077339_1821153.jpg


いつもの角食、です。
最終発酵は冷蔵庫に入れました。
次女の幼稚園のお迎え時間と最終発酵終了時間が重なりそうだったので。

只今もう一本、一次発酵中。
1・5斤の食パン型、もうひとつほしいな~
2本を一気に焼けたら、電気代の節約にもなりそうだし・・・。
でも電気オーブンで、1.5斤型2本を一気に焼くのは難しいのかな??

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by special-basil | 2009-05-01 18:23 | パン
2009年 04月 01日
パニーニプレートで・・・。
b0077339_17584769.jpg


ビタントニオのパニーニプレートを使ってみたくて。
「パニーニ」っぽくはないけど、なんだかおいしそうに見える気がするナミナミ線。

ハム&チーズにしたかったけど、ハムがなかったのでスクランブルエッグ+チーズで・・・。

ほぼホットサンドじゃ~んという感じですが、ホットサンドプレートよりも
「耳」好きな私にとっては使いやすいかも。



b0077339_17591393.jpg食パンの端っこ好きな私です。
こちらもがし~んとサンドしていただきました!!






b0077339_17592460.jpg急にパニーニプレートを使いたくなって、夕方に仕込み始めた角食。
朝撮影したので、しわになっちゃってます。
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by special-basil | 2009-04-01 18:08 | パン
2009年 03月 31日
山食
b0077339_8451337.jpg


昨日、アップした写真間違っていました~
今回作った物は、こちらです。
すみません・・・。


b0077339_8455145.jpgあこ酵母で、山食を作りました。

あこ庵のレシピを参考に作ってみました。
いつもよりも、おいしかったのですが・・・
あこ庵の、あのおいしい食パンとはぜんぜん違う!!
難しいな~

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by special-basil | 2009-03-31 20:05 | パン
2009年 03月 19日
角食
b0077339_17434252.jpg


いつも作る、みかさんの角食。
本当においしくて、大好き。
やっぱり食パンは、イーストが好きだな~

気温が高くなり、ドライイーストの生地はムクムク発酵しちゃう。
コネはじめから、焼き上がりまであっという間に出来ちゃった感じ。
ちょっと焦りました。



b0077339_1744946.jpgシナモントースト。
子供の頃、よく母が作ってくれました。
バター、砂糖、シナモンをのせてトーストするだけ。
とっても簡単なんだけど、大好きなおやつでした。
そして今も、やっぱり大好き♪

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by special-basil | 2009-03-19 17:40 | パン
2009年 03月 10日
イギリスパン
b0077339_18201662.jpg


まるぱん同好会の日、だというのにイギリスパン。
どうしても食パンが食べたかったのです。

増沢さんのレシピを参考にしたのですが、ホシノではなくあこ酵母で作りました。
いや~最終発酵に時間がかかりました・・・。
予定では遅くとも3時には焼きあがるはずだったのですが、5時過ぎてしまいました。
なので・・・

b0077339_18133450.jpg焼きたての写真はこんな感じ。蛍光灯の光では、きれいな写真が撮れません・・・。
と言っても↑のように、太陽の光でもあまり上手に撮れなのですが。


b0077339_1813414.jpg食パンにしたかった理由は・・・
いただいたジャムをつけて食べるため~
このジャム、ほんっとにおいしいんですよ~
今回は、ブルーベリーもいただいたのですが(こちらも絶品!)
写真を撮っていません・・・。


あこ酵母で作った食パン。
う~~~~ん・・・。
やっぱり私は、ドライイーストで作る食パンの方が好きみたい。
長女も同じ意見でした。
単に天然酵母で作るのが、下手なだけかもしれませんが・・・。

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by special-basil | 2009-03-10 18:43 | パン
2009年 02月 12日
角食
b0077339_17295033.jpg


みかさんの角食。
大好き☆
1.5斤型です。

端っこが好きで、長女と奪い合っています。
厚めに切って、しっかりトーストして、何もつけずに食べるのが好き。

天然酵母でおいしく食パンが焼けるようになりたいのですが、撃沈続き。
イーストで作るこの角食。
ふんわりしていて、おいしい。
この軽さは、天然酵母では難しいのかな・・・。


b0077339_17301644.jpgちょっと角ばっちゃった。






b0077339_1731837.jpg試作~
家族のOKが出ましたので、バレンタインデーに配ろうかと思っております。

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by special-basil | 2009-02-12 17:59 | パン
2008年 12月 18日
イギリスパン
b0077339_17595683.jpg


『天然酵母の食事パンとお菓子パン』を参考に、あこ酵母でイギリスパンを作りました。

最終発酵・・・
時間の関係で、早めに切り上げてオーブンに入れてしまいました。

あ~やっぱり・・・。
お山が・・・へん!!

見た目はよくないのですが、おいしかったです。
そのまま食べてもおいしいけど、やっぱりマヨたまが最高です~♪

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by special-basil | 2008-12-18 18:08 | パン
2008年 11月 11日
角食
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今日も幼稚園の役員の集まりがありました。
お弁当持参。コンビニでちょこっと買ってもよかったのですが、サンドイッチ作ろう~と思い・・・
昨夜角食を作りました。

みかさんのレシピ、1.5斤型です。
最近、パンはホシノで作ることが多かったのでドライイーストの発酵の早さに焦ってしまいました。

久し振りの角食の割には、上手くいったような気がします。



b0077339_1822585.jpg焼きたてのパンをカメラでパチリ。
すごい色!夜の撮影って難しいな~
↑の写真は、今朝撮りました。
色が全然違う・・・・・・・・・

自分で作った角食のサンドイッチは、ミミは切り落としません。
ミミ付きでもおいしい・・・ような気がします。(自画自賛☆)
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by special-basil | 2008-11-11 18:33 | パン
2008年 10月 29日
米粉のミニ食パン
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みかさんの新刊の、米粉のミニ食パンを見て・・・作ってみた~いと思ったのですが・・・
家にあった米粉は製菓用だったので、強力粉を混ぜてみることに。(米粉と強力粉の配合は、富澤商店のレシピを参考にしました)

これは二回目のものです。
1回目は水分が多過ぎて扱いずらかった~
最終発酵も進みすぎていたかな??と思ったのですが、
出来上がったパンは、ふんわりとってもおいしかったのです。

今回は水分量を減らし、最終発酵にも気をつけました、が
出来上がりは・・・もっちり?むっちり?し過ぎているような気がしました。

どちらが正解?!

米粉入りのパンを食べたことがなくって・・・。

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by special-basil | 2008-10-29 18:49 | パン