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2008年 10月 10日
レーズン酵母で、全粒粉のまるぱんを作りました。 最終発酵の見極めが悪かったのかな~底割れしているものもありました。 そうなるとキレイにクープは開いてくれないし・・・。 クープ。上達しないな~ いつもよりも全粒粉が多い配合。 クラムの色がいつもと違うのがわかります。(写真では明るく写りすぎちゃってわかりずらいですね・・・。) う~~ん・・・。 私は全粒粉が控えめな、いつもの配合の方が好きかな。 素朴系のパン。 おいしく焼けるようになりたいな。 昨夜、次女が熱を出しました。 疲れかな・・・。 明日が運動会なので、熱が下がらなかったらどうしよう・・・と思っていたら・・・。 あんなにぐったりダルダルだったのに、ものすご~く元気♪ 熱もすっかり下がりました。 でも念のため、今日は幼稚園を休み病院に行きました。 天気も心配だったけど、なんとかもちそう。 私はお弁当頑張らねば!
by special-basil
| 2008-10-10 17:07
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